血糖升（shēng）高，是很多糖尿病患（huàn）者都不愿意看到的。

吃点东西（xī），就会患得患失，怎么（me）才能（néng）降血糖呢？

也正是（shì）因为大家的降糖（táng）需求，市面（miàn）上出现了各种琳琅满目的降糖食品。

坊间流传最广的做法，就是一些糖（táng）尿病患（huàn）者将南瓜、玉米视为（wéi）降糖（táng）药（yào）。

那么（me）吃南瓜、玉（yù）米真的可以降血糖吗？如何科学地降血糖？今天（tiān）一起来看（kàn）。

吃南瓜、玉米真能降血糖？

事实（shí）上，任（rèn）何（hé）一种食物（wù），只（zhī）要有热量，食用后（hòu）都（dōu）会（huì）升高血糖。

这种（zhǒng）波动有大小、快慢之分，但不（bú）可能让血糖不升反降（jiàng）。

之（zhī）所以说，南瓜、玉米会降血（xuè）糖，是（shì）因为玉米和南瓜中的确（què）有（yǒu）改善血糖功效的成分，但要划重（chóng）点的（de）是——食物中（zhōng）某（mǒu）种成分的功（gōng）效，并不等于这个（gè）食物的功效（xiào）！

首先来看南瓜。

南瓜中（zhōng）含（hán）有的”南瓜（guā）多糖（táng）”，在动（dòng）物实验中对（duì）血（xuè）脂（zhī）、血糖、血压都有（yǒu）一定的调节作用；并且，南瓜还含有一种叫做（zuò）“果胶”的可溶性膳食纤维，它可（kě）减慢碳水化合物吸收，延缓餐（cān）后血糖的升高。

但（dàn）尽管南瓜中的（de）“南（nán）瓜多糖”“可溶性膳食纤维”有这（zhè）么（me）多的（de）好处，每100g的南瓜（guā）本身有 4.5g的碳水化合物和22千（qiān）卡的热量。

一般来说，每350g-400g的南瓜约等（děng）于半个馒头（25g主食）产生的热（rè）量，这些热量最终（zhōng）会在（zài）人体内转化成（chéng）葡萄糖并被人体吸收变为血（xuè）糖。

再者（zhě），南瓜的血糖（táng）生成指数为75，比苹果高（gāo）39，比葡萄高32，比香（xiāng）蕉高25，比菠萝高（gāo）9，比西瓜（guā）高5，属于高（gāo）血糖生成（chéng）指数食物。

所（suǒ）以，糖尿病人如果大量吃南瓜（guā），尤其是在主食不减（jiǎn）的（de）情况下，血糖不仅不会降低，反而会让（ràng）血糖升高。

南瓜（guā）吃还（hái）是可以吃的，糖尿病患者在选择南瓜时，应选择含水分高、糖分低、味甘（gān）适口（kǒu）、维（wéi）生素（sù）C较多的嫩南瓜，而不是含有丰富糖类和淀粉的老南瓜。

再来（lái）看看玉（yù）米。

玉（yù）米中富含多糖、不（bú）饱（bǎo）和脂（zhī）肪酸和维生素E，亚油酸含量高（gāo）达60%，玉米含有较多（duō）的镁和谷胱甘肽，动物实验（yàn）中，这些成分能（néng）有效（xiào）降低血液中的胆（dǎn）固醇浓度，改善胰岛素抵抗的作用。

但玉米中也含有大量的碳（tàn）水化合物，同样（yàng）属于高（gāo）升糖指数（shù）食物。每100g玉（yù）米，含有（yǒu）106千（qiān）卡（kǎ）热量（liàng），19.9g碳水化（huà）合物。

也就是说，1根中等大小带（dài）棒心的玉米，约（yuē）等于半个拳头大小的馒（mán）头（对应25g主食（shí））的热量。

因此，食用玉米来降血糖的（de）做法并不可（kě）取。

综上所述，食物中某种高浓度提取物的作（zuò）用不等于（yú）食物（wù）的作用！依靠（kào）食物来降血糖的做法（fǎ）并（bìng）不可靠。

还有哪些食物也不能降血糖？

苦荞：苦（kǔ）荞中（zhōng）富（fù）含生物黄酮类、糖（táng）醇、D-手性肌醇、花青素等（děng）活性成分（fèn）, 在抗肿瘤、抗氧化和（hé）清除自由基、防（fáng）治心脑血管疾病（bìng）、改善胰岛功能以及调节血糖、血脂、血（xuè）压等方面效果显（xiǎn）著。

但（dàn）要想通过食（shí）用苦荞（qiáo）来（lái）达到降糖的效果是不可靠的（de）。

建（jiàn）议将（jiāng）苦荞算（suàn）入到一天主食总量中（zhōng），每天约50g-100g。

荞麦：有研（yán）究认为荞麦中的芦丁（dīng）可调（diào）节胰岛（dǎo）素（sù）的活性，帮助降（jiàng）血糖，但荞麦（mài）中的（de）芦丁含量（liàng）很少，日常（cháng）饮食摄（shè）入的（de）剂量无法降血（xuè）糖（táng）。

苦（kǔ）瓜：苦瓜（guā）中提取（qǔ）的苦瓜皂苷在（zài）动物实验中具有类似胰岛素的作用，可（kě）以辅助降血糖（táng）。

但苦瓜的（de）提取工艺异常复（fù）杂，如果直接吃苦瓜，无法降（jiàng）血糖。

建议（yì）将苦瓜算入到一天蔬（shū）菜总量中（zhōng），每天约50g-200g。

秋（qiū）葵：秋葵（kuí）中（zhōng）含有一定的可溶性膳食纤维（wéi），是糖尿病人很好（hǎo）的蔬菜选择。

但（dàn）要想（xiǎng）通过食用（yòng）秋葵来达到降糖的效果是（shì）不现实的。

银耳：银耳（ěr）中的银（yín）耳多糖能明（míng）显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖水（shuǐ）平， 亦可（kě）显著（zhe）降低高血糖动物及正常动物血糖含（hán）量，升高血清胰岛素水平。

但（dàn）目前并没有（yǒu）证据表（biǎo）明（míng），日常食（shí）用银耳可以（yǐ）降低血糖。

需要注意的是，尽（jìn）管上述（shù）食物直接食用并不能降血（xuè）糖，但考虑到它们富含多样化的（de）营养成分，该吃还是要吃的，做到均衡膳食。

如何（hé）科学（xué）地降（jiàng）血糖？

首先（xiān），全天食物（wù）摄入量，既要满足能量消耗的需求（qiú），又（yòu）要（yào）注意（yì）营养（yǎng）均衡，如（rú）蛋白质、维生素、矿（kuàng）物质、膳食（shí）纤维等。

糖尿病患者一（yī）日（rì）三餐的（de）热量（liàng）分（fèn）配建（jiàn）议：早餐1/5，中餐2/5，晚餐2/5，每餐有碳水化合物（wù）、脂肪和（hé）蛋白质，且比例固定。

食物（wù）的摄（shè）入应与药物、运动相互配（pèi）合（hé），定时定量。

对于（yú）合并消瘦的（de）糖尿病老年人（rén），要特（tè）别重视增加优（yōu）质蛋白质（zhì）如肉、蛋、奶、豆等的摄入，同时（shí）加强身体锻炼，以避免过（guò）于严格地控（kòng）制饮食导（dǎo）致营养不（bú）良（liáng）和肌肉减（jiǎn）少症的发生。

综上所述

依靠食用南瓜和玉米来降血（xuè）糖

并不（bú）可取

科学掌握降糖方法

食物的（de）摄（shè）入（rù）

应与药物、运动相互配合（hé）